A legtöbben valószínűleg egyetértenek abban, hogy a pizza egyenesen a sütőből a legjobb, de évente több mint egymilliárd pizzát szállítanak ki egyszerű kartondobozban. Most ismerjük meg kicsit jobban ezeket a dobozokat!

Az olasz pékek már az 1800-as években szállítottak kisebb kenyereket és pizzákat rézből készült tartókban. Általában a fiaik hordták körbe a mini tűzhelyeket az utcákon, hogy egy kis aprópénzért eladják a maradékokat. Ellentétben a mai kiszállításra készülő pizzákkal, ezek a srácok a kihűlt készétellel házaltak. A réz melegen tartotta, és a tetejére szerelt ventilátorok elvezették a gőzt.

100 évvel később a pizza New Yorkban és a többi ipari nagyvárosban vált igazán népszerűvé. A legendák szerint a pizzát elvitelre lehetett kérni, összecsavarva, papírba csomagolva vagy zsineggel lazán átkötve. Amerikában nem ismerték a réz tartókat, de bármelyik olasz pékség pultjánál készen lehetett kapni.

A II. világháború során milliónyi amerikai katona ismerte meg a pizzát Olaszországban, így a kereslet is drámaian megnőtt. Az 1940-es években a legtöbb pizzakészítő elvitelre is sütött. Egy kemény hullámlemezre csúsztatták, amit aztán papírzacskóba csomagoltak. Sajnos a gőzzel együtt a meleget is elvezette, de sokáig ez volt a legjobb megoldás, New Jerseyben még ma is találkozni vele.

Az 50-es években a pizza az ebédlőasztalok mindennapos vendége lett, és ahogy gyűltek a rendelések, a zacskós változat is kezdte kinőni magát. A sütőipari kartondobozok szilárdabb szerkezete jobb megoldásnak tűnt, így megszülettek az első kinevezett pizzás dobozok. A kartondobozt mai napig használják, annak ellenére, hogy a meleg pizza által termelt nedvességet kibírja, ez sokszor széteső, pizzához ragadó papírdobozokban nyilvánul meg.

A pizzás doboz következő evolúciós ugrása Tom Monaghan, a Dominos alapítójának nevézhez fűződik. Monaghan olyan vállalatot keresett, ahol hullámkarton pizzás dobozt gyártanak. Önéletrajza, a Pizza Tiger szerint meglehetősen bonyolult volt egy olyan tárolót kifejleszteni, amit össze lehet hajtani, de elég erős, hogy megőrizze a formáját.

Ennyi évnyi innováció után még mindig egyszerű hullámkarton dobozokba csomagolják a vacsoránkat, elértük volna tehát a fejlesztés csúcsát? Az idei Nemzetközi Pizza Expo új modelljei szerint nem. Néhányan a hőveszteség, mások a gőzölgés problémájával próbálnak megküzdeni. Azt azonban ne feledjük, hogy csúcstechnológiás doboztól még nem lesz finom a pizza.